Le maquereau, un poisson bon pour la santé
Le maquereau est un poisson très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon. Il est très nutritif et peu onéreux.
Diététicienne
Je suis Catherine Conan, rédactrice spécialisée les sujets de la nutrition et l'alimentation, je délivre mes conseils pour mieux manger, en cas de maladies ou simplement pour rester en bonne santé. Je défend une approche douce des programmes minceur, basée sur un rééquilibrage alimentaire « intelligent ». Je suis l'auteure de plusieurs ouvrages, dont "Je suis ce que je mange", "Manger moins sucré" et "110 conseils qui prennent soin de vous", "Manger équilibré, c'est facile !", "La santé du cerveau est dans l'assiette", etc.
Le maquereau est un poisson très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon. Il est très nutritif et peu onéreux.
La mandarine a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamine C et en antioxydants et permet de renforcer le système immunitaire.
On connaît la lentille verte ou brune qu’on utilise parfois dans les soupes, mais on trouve aussi la lentille corail (parfois appelée lentille rouge).
Le haricot commun frais est un légume que l'on trouve durant l'été. En Amérique du nord, on consommait surtout le haricot jaune ou haricot beurre.
La groseille est le fruit du groseillier. Elle contribue au ralentissement de vieillissement grâce à sa teneur en vitamine C et antioxydants.
Le fromage est avant tout une fermentation du lait activée par des bactéries lactiques. Il en existe des centaines de types à travers le monde.
Le foie gras est accusé de bien des maux mais saviez-vous que le foie gras présente des bienfaits nutritionnels ? Il est source de fer.
Le curry n'est pas une épice comme on le pense souvent mais un mélange d'épices. Les bienfaits du curry sont liés aux épices qui le composent.
La crevette est un crustacé que l'on retrouve aussi bien dans les mers chaudes que sur les côtes françaises. Elle est un trésor de bienfaits nutritionnels.
La courgette est une courge d'été qui fait partie des légumes diurétiques. Elle peut se consommer crue, en salade, ou cuite, sautée, frite, en soupe, etc.
On trouve des courges d'hiver et d'autres d'été, ainsi on peut déguster ce légume toute l'année. On le consomme dans des plats salés mais aussi sucrés.
Le combava est un agrume que l'on connaît peu en France. Sa peau bosselée et sa saveur à la fois acide et proche de la citronnelle le différencie des autres agrumes.
Le coing est un fruit riche en pectine, une fibre qui a la propriété de former un gel emprisonnant l’eau. La pectine a de nombreux bienfaits sur la santé.
La clémentine est un agrume issu d'un croisement entre une mandarine et une orange. On l'apprécie en hiver pour faire le plein de vitamines C.
La citrouille est le plus couramment consommée en Amérique du Nord. Elle contient une quantité intéressante de caroténoïdes, des composés antioxydants.
La ciboulette est une herbe aromatique que l'on trouve dans des plats et sauces de la gastronomie française. On la reconnaît grâce à sa saveur fraîche.
Le chou de Bruxelles est riche de qualités nutritionnelles. Il est riche en vitamine C et en antioxydants et lutte contre les effets du vieillissement.
Le chou-rave est un légume que l'on consomme souvent en hiver et qui se marie bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes et les ragoûts.
Le chou-fleur se consomme aussi bien cru que cuit et a de nombreuses variétés. Peu calorique, il convient dans les régimes hypocaloriques.
Le chou chinois fait partie des crucifères qui contribueraient à nous protéger des cancers, dont ceux du poumon et de l’appareil digestif.
Le chou est modérément calorique. Il apporte des fibres et est doté d’une bonne densité vitaminique. Il a des propriétés anti-oxydantes et anti-fatigue.
Souvent montré du doigt pour sa richesse en calories et en graisses, le chocolat est aussi un aliment aux mille et une vertus. Il regorge d’antioxydants.
Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à d’autres légumes. Il contiendrait des composés bénéfiques pour la santé.
La cerise a un apport important en glucides (glucose et fructose). Elle est bien pourvue en vitamine C, en bêta-carotène, en fibres et en potassium.
La cardamome est une épice que l'on retrouve dans les plats indiens et asiatiques. Le parfum de la cardamome est fort, il faut l'utiliser avec parcimonie.
La carambole est un fruit exotique plus connu pour étoiler vos plats que pour ses bienfaits. Il mérite une place dans les menus car il regorge d’atouts.
Le cacao est riche en antioxydants qui permettent de lutter contre les effets du vieillissement. De nombreux autres bienfaits. Passons-les en revue.
La blette, aussi appelée bette, est un légume méconnu des consommateurs. Ses feuilles, qui se cuisinent facilement, ont un goût rappelant l'épinard.
Le blé est l’aliment de base dans plusieurs régions du monde. Il existe différentes variétés de blé, mais la plus cultivée est le blé tendre, ou blé mou.
Le beurre est l'une des matières grasses les plus utilisées en France et dont nous sommes les plus gros consommateurs à travers le monde. Tout savoir.
L'avocat est un fruit exotique qui s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le guacamole.
L’aubergine est un légume à mettre au menu de par ses pigments anthocyanes (antioxydants), son action diurétique et sa bonne densité en oligo-éléments.
L’aneth n’est habituellement pas consommé en grande quantité mais plutôt comme assaisonnements. Il est source d’antioxydants et améliore la digestion.
L'ananas est un fruit tropical originaire d'Amérique du Sud. Il se cuisine dans les desserts et plats sucrés-salés. Découvrez ses bienfaits.
L’agneau est une viande grasse qui se cuisine de plusieurs façons et dont il faut limiter la consommation. Elle est reconnue pour teneur en protéines.
L'ananas, fruit tropical, est offert toute l’année dans nos supermarchés. Originaire d'Amérique du Sud, il se cuisine dans les desserts et plats sucrés-salés.
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