Carbonate de potassium : ce qu'il faut savoir sur l'E501
Le carbonate de potassium a pour nom de code E501. Présent dans une vaste gamme de denrées alimentaires, il y est ajouté pour ses nombreuses fonctions.
Diététicienne
Je suis Catherine Conan, rédactrice spécialisée les sujets de la nutrition et l'alimentation, je délivre mes conseils pour mieux manger, en cas de maladies ou simplement pour rester en bonne santé. Je défend une approche douce des programmes minceur, basée sur un rééquilibrage alimentaire « intelligent ». Je suis l'auteure de plusieurs ouvrages, dont "Je suis ce que je mange", "Manger moins sucré" et "110 conseils qui prennent soin de vous", "Manger équilibré, c'est facile !", "La santé du cerveau est dans l'assiette", etc.
Le carbonate de potassium a pour nom de code E501. Présent dans une vaste gamme de denrées alimentaires, il y est ajouté pour ses nombreuses fonctions.
La gomme de caroube ou E410 ou communément appelée farine de graines de caroube est un additif d’origine végétale. Est-il sans dangers ?
Le chlorure d’ammonium a pour nom de code E510. C’et un additif acidifiant montré du doigt, à tort ou à raison ? Découvrez tout ce que vous devez savoir !
Le carbonate d’ammonium ou E503 est un additif utilisé pour réguler l’acidité des produits, en particulier dans les produits de boulangerie. Est-il sans dangers ?
Qu’est-ce que le citrate de sodium (E331) ? Un additif de synthèse à l’effet antioxydant utilisé dans nombreux produits alimentaires. Est-il dangereux ?
L’érythritol ou E968 est un polyol, autrement dit un « sucre alcool ». Il fait partie de la famille des édulcorants dits de charge.
Le tapioca est une fécule issue du manioc, très utilisée dans les pays asiatiques mais également en Amérique du Sud. Découvrez tous ses bienfaits santé.
Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige. C’est le compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer.
Le yogourt ou yaourt fait partie des produits laitiers. Nature ou aux fruits, il se trouve sous diverses formes dans le commerce. Découvrez ses vertus.
Le vin est une boisson alcoolisée dont il ne faut pas abuser. Mais en quantités raisonnables, il présente des bienfaits pour la santé cardio-vasculaire.
La truite contient des quantités variables de matières grasses, d’où le fait qu’elle est parfois considérée comme un poisson gras ou semi-gras comme le saumon.
Les graines de tournesol sont caloriques. Des lipides mais aussi des protéines végétales, du calcium, des fibres, de la vitamine B9.
La tomate est le légume d'été par excellence et c'est le légume le plus consommé en France. Elle est facile à consommer et se cuisine aussi bien salé qu'en sucré.
Le thym est un aromate utilisé dans la cuisine française. Il fait partie du fameux bouquet garni que l'on retrouve dans de nombreux plats en sauce.
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. Il a des bienfaits grâce à ses vertus antioxydantes et ses propriétés diurétiques.
La tangerine est un agrume très proche de la mandarine commune qui tient son nom de Tanger au Maroc qui était le principal port d'exportation de ce fruit.
Saumon : la consommation de ce poisson est à privilégier étant donné ses nombreux bienfaits. Frais, surgelé ou en pavé : découvrez comment le cuire.
Le safran est une épice riche de calories. De même, il est riche en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines pour 100 grammes. Découvrez ses bienfaits.
Le rutabaga est une plante proche du navet dont il serait issu d'un croisement avec un chou-frisé. Découvrez ses bienfaits et comment le cuisiner.
Le riz est calorique avec 145 Cal/100 g car il est riche en amidon. Il est bien pourvu en protéines végétales et pauvre en lipides. Découvrez ses vertus.
La rhubarbe, avec son goût fortement acidulé, se prêterait mieux à des mets salés, même si traditionnellement on la mange le plus souvent en dessert.
Le raisin est un allié de la santé cardiovasculaire. Il est aussi une source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels pour l’organisme.
Le pruneau est un concentré d’énergie mais aussi de bienfaits. Il est également riche en fibres et en potassium et a des vertus laxatives.
La prune est un fruit d’été riche en antioxydants. Elle se consomme fraîche, en jus ou séchée. Découvrez tous ses bienfaits et apports nutritionnels.
La pomme de terre est riche en glucides ce qui, d'un point de vue nutritionnel, la classe dans la catégorie des féculents.
La pomme est l'un des fruits les plus consommés en France. Elle se mange aussi bien crue que cuite et dans des plats sucrés et salés.
Le poivron est le symbole de l'été que l'on retrouve aussi bien dans les salades que dans les ratatouilles. Il est peu calorique et riche en vitamines.
Le poireau est faiblement calorique avec 25 Cal/100 g. Peu riche en vitamine C mais riche en bêta-carotène et en fibres. Découvrez tous ses bienfaits.
Le pitaya ou fruit du dragon est un fruit exotique coloré, provenant d'un cactus. Parfait en salades, il vous apportera de nombreux bienfaits santé.
La pêche est un des fruits que l'on adore déguster l'été. Découvrez ses nombreux bienfaits santé avec de bonnes teneurs en vitamine C et en bêta-carotène.
Le pâtisson est une courge d'été de la famille des cucurbitacées. Découvrez ses bienfaits, mais aussi comment le cuisiner avec toutes nos recettes.
La patate douce est dotée de nombreux bienfaits. De l’eau, des fibres, de l’amidon et surtout une richesse remarquable en bêta-carotène.
Le paprika est une poudre de piment doux utilisée en tant que condiment. Vous connaissez sans doute son goût mais connaissez-vous ses nombreux bienfaits ?
Le panais, cru comme cuit, révèle une agréable saveur sucrée. Ce légume racine de la famille de la carotte renferme de nombreux minéraux et vitamines.
L’origan est utilisée pour ses vertus aromatiques en cuisine et pour ses vertus médicinales. L'huile d'origan est utilisée en parfumerie et en pharmacie
La marjolaine se consomme comme aromate. Sa saveur proche de l'origan s'utilise dans les plats italiens et grecs. Elle régule le cholestérol dans le sang.
L'orge est une céréale, cultivée pour son grain et utilisée dans l'alimentation animale et pour la fabrication du malt dans l'industrie de la bière.
L'orange est l'un des fruits les plus consommés en France dont on se régale en hiver puisqu'on la trouve principalement de décembre à avril sur nos étals.
L’olive aurait des effets bénéfiques sur la santé. Des études ont démontré une faible incidence de maladies coronariennes et de certains cancers.
La noix de muscade est une épice à la saveur chaude et légèrement sucrée qu'il faut utiliser avec parcimonie. On la retrouve dans de nombreux plats.
La noix de macadamia est un fruit à coque qui se consomme nature, cuite, salée, sucrée. Elle est dotée de qualités nutritionnelles très intéressantes.
La noix de coco est un fruit exotique. Dans le commerce, on la trouve : entière, râpée, en copeaux, en lait, en crème ou encore en eau.
La nectarine est une pêche à peau lisse, dont le noyau n'adhère pas à la chair. Elle est sucrée et très désaltérante. Découvrez ses bienfaits.
Le navet est un légume de la famille des crucifères, de forme bulbeuse et à chair blanche. Ses feuilles sont comestibles. Découvrez ses nombreux bienfaits.
La moule a de nombreuses caractéristiques : elle est riche en oméga 3, en vitamine B12, sélénium et manganèse. Découvrez comment la préparer en recettes.
Le miso est un condiment salé composé de pâte de soja fermenté. Cet aliment nous vient d'Asie et on le retrouve notamment dans la soupe miso japonaise.
Le millet est une céréale originaire d’Afrique qui peut remplacer le blé dans les régimes sans gluten vu qu'elle est dépourvue de cette protéine.
Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Composé à plus de 80% de glucides, c’est un aliment riche en énergie.
Les melons sont des fruits rafraîchissants. Ils agrémentent les petits-déjeuners, les desserts, les apéritifs et les salades.
Les marrons sont mangés rôtis ou bouillis ou servent à confectionner des purées, des entremets et, en confiserie, des marrons glacés.
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